美食秘籍 蒜尾炒肉片 【材 料】 蒜尾 100公克 猪肉片 100公克 红萝卜片 30公克 黑木耳片 30公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 蠔油 1/2小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 【醃 料】 酱油 1/4小匙 米酒 1/2大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.先将猪肉片与醃料拌匀，醃约15分钟。 2.热锅，加入3大匙食用油，再放入作法1的猪肉片，炒至猪肉片变色后取出备用。 3.原锅放入蒜末爆香，再加入红萝卜片、黑木耳片拌炒，接着放入蒜尾和作法2的肉片和调味料，炒至所有材料均匀入味即可。 【备 注】 和葱尾一样，蒜尾也是因为容易失去水份而常被舍弃不用，其实蒜尾和肉类及海鲜的味到很搭，只要洗干净，一样可以用来搭配各种肉类料理，尤其是用来炒或煮汤，就不怕吃起来的口感不好。
