美食秘籍 京酱肉丝(1) 【材 料】 里肌肉丝 300公克 葱 3支 【调 味 料】 甜面酱 2大匙 糖 1茶匙 水 2大匙 【醃 料】 糖 1小匙 酱油 1大匙 酒 1大匙 太白粉 1/2大匙 【做 法】 1.里肌肉丝以醃料醃约30分钟备用。 2.葱洗净留，取葱白切丝，摆盘备用。 3.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的里肌肉丝，以大火快速炒熟肉丝，捞起沥油备用。 4.作法3的锅中留少许油，倒入所有调味料以大火爆炒至油亮后，放入作法3的里肌肉丝拌炒均匀。 5.再放入1大匙热油拌炒起锅，盛在作法3的葱白丝上，食用前肉丝与葱丝拌均匀即可。
