美食秘籍 咖哩螃蟹(3) 【材 料】 螃蟹 2只 甜椒 100公克 秋葵 100公克 洋葱 50公克 姜末 20公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 咖哩粉 1大匙 红咖哩酱 1大匙 椰浆 50㏄ 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 水 150㏄ 【做 法】 1.螃蟹开壳后去鳃、脐，剪去脚尖再切小块，然后拍裂蟹箝，洗净备用。 2.甜椒及洋葱切小块；秋葵切去蒂头后洗净。 3.热锅下少许油，以小火炒香洋葱、蒜末及姜末，加入咖哩粉及红咖哩酱略炒匀，再加入螃蟹炒香。 4.续加入水、盐、细砂糖及甜椒、秋葵，盖上锅盖，煮开后转小火续煮约3分钟，最后加入椰浆煮滚即可。
