- 【材 料】
- A.奶油 50公克
- 细砂糖 30公克
- 全蛋 50公克
- 蒸熟的马铃薯泥 50公克
- 牛奶 40公克
- B.低筋面粉 100公克
- 高筋面粉 40公克
- 可可粉 5公克
- 泡打粉 1公克
- C.杏仁角 10公克
- 沾裹：
黑糖 50公克 - 肉桂粉 1公克
- 【做 法】
- 1.将回复室温的奶油和细砂糖搅拌均匀。
- 2.再分次加入打散的蛋液和牛奶使其吸收。
- 3.续加入蒸熟的马铃薯泥搅拌至均匀。
- 4.将材料B的粉类混合过筛，与杏仁角一起加入作法3的面团中，并用刮刀拌匀，静置20~30分钟。
- 5.将作法4静置好的面团装进挤花袋中，挤出一条条长条备用。
- 6.油锅加热至170℃，放入作法5的长条面团，炸至金黄捞起沥乾，表面沾裹均匀的黑糖肉桂粉即可。