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将薄荷的叶子剪下，梗的部分去掉不用。之后用清水轻轻把叶子冲洗干净。吉利丁泡冷水约2∼3分钟，变软后捞起沥干备用。

把牛奶及薄荷叶放入食物调理机中搅打约30秒∼1分钟，至薄荷变碎末即可。

薄荷叶不用完全打碎，留点叶末可以增加奶酪的视觉丰富度。

打好的薄荷与牛奶倒入锅中，加进砂糖，开小火用打蛋器边煮边搅拌至糖融化，接着放进吉利丁，搅拌至融化即可关火。

刚煮好的奶酪浆容易有泡泡，可以先倒入量杯中，上面铺层保鲜膜后再倒至模型容器中，即可快速去除泡泡。

最后将动物性鲜奶油倒进锅中，拌匀后倒入模型容器，置于冰箱冷藏约2∼3小时，凝结成冻后即可。