- 食材
- 蛋2个
桂圆干12粒
糖适量
枸杞1大匙
水500c.c.
酒酿60克
1
取一锅，烹煮水波蛋，备用。
也可以用煮蛋花的方式代替水波蛋。
做法在这里： 好吃的水波蛋这样做！
2
另取一锅，倒入500c.c.水煮至沸腾，放入桂圆干、糖拌匀，再倒入枸杞煮约1 分钟，加入酒酿，倒入水波蛋，熄火，盛入容器内即完成。
酒酿不宜久煮，以免产生酸味，口感不佳。
酒酿
酒酿是糯米饭加入酒曲发酵而成的，可以暖身、暖胃，冬天食用为多。多用来做甜汤，例如酒酿汤圆、桂花酒酿蛋等。而在中式料理中加入酒酿，更能增添风味。
建议搭配这篇阅读：
酒粕、酒酿、酒糟有什么不同？吃之前先搞懂！
更多酒酿料理：
炭烤鸡胸肉佐酒酿酱汁 |
桂花酒酿醋莲藕