美食秘籍 丝瓜烩虾球 【材 料】 丝瓜 1小条 虾仁 160公克 葱 1支 蒜仁 2瓣 辣椒 1条 姜片 2片 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 1小匙 水 350㏄ 【醃 料】 盐 少许 白砂糖 少许 米酒 少许 太白粉 适量 【做 法】 1.虾仁去泥肠，背部切开，加入醃料抓匀，放入滚水﹝份量外﹞中汆烫约10秒后捞起备用。 2.丝瓜去皮洗净，剖开后去籽切条，葱切菱形段，蒜和辣椒切片。 3.取锅倒入沙拉油烧热，爆香作法2的葱段、蒜片和姜片，倒入所有调味料煮开，再放入作法2的丝瓜条煮熟后，续加入作法1的虾仁煮至熟，最后再淋上香油即可。
