美食秘籍

咕咾肉(3)

食谱:咕咾肉(3)

  • 【做　法】
  • 1.将梅花肉切小块，用调味料A抓匀，醃渍约5分钟备用；青椒及洋葱洗净后切小块备用。
  • 2.将作法1醃好的梅花肉块，每块都均匀裹上太白粉并捏紧，备用。
  • 3.热锅，加入约400㏄的沙拉油，烧热至约180℃后，放入作法2的梅花肉块，以小火炸约4分钟，至熟后捞起沥干油备用。
  • 4.另热一锅，加入少许沙拉油，将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒，再加入调味料B以小火煮滚，接着以太白粉水勾芡，并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒，炒至芡汁完全被吸收后，熄火加入香油拌匀即可。