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美生菜、小黄瓜、红萝卜、小番茄、苜蓿芽、豌豆芽洗净，并将小黄瓜切成厚约0.2公分的薄片、红萝卜切丝、美生菜叶剥成手掌大小，并去除水分。

放入盐、胡椒、炸鸡粉、适量清水，拌匀后再放入鸡胸肉块均匀蘸裹。

中火起油锅，待油温升至摄氏170∼180度时，放入鸡胸肉块，油炸至表面呈现金黄色后，捞起并沥油。

依序放入美生菜叶、小黄瓜块、红萝卜丝、小番茄、豌豆芽、玉米粒、葡萄干与鸡胸肉块，最后放上苜蓿芽装饰，淋上和风酱便大功告成。