- 材料（18cm 磅蛋糕烤模1 个）
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无盐奶油 70g
细砂糖 60g
大型蛋 1颗（60g）
香蕉 40+20g
低筋面粉 70g
泡打粉 1/2小匙
蓝莓 40g
奶油起司 30g
事先准备 ・让奶油恢复至常温（约25℃）。
・让蛋恢复至常温（约25℃），用叉子等工具打散。
・用叉子的背面将面糊用的40g 香蕉捣成果泥状。
・把低筋面粉和泡打粉混拌均匀后过筛。
・将烘焙纸铺入烤模里。
・将烤箱预热到200℃。
奶油起司：使用鲜奶油（或是鲜奶油和牛奶）制成的非熟成软质起司。其质地细致、口感柔顺，还略带酸味是其特征。
1
将奶油与细砂糖放入搅拌盆里，用橡皮刮刀搅拌到细砂糖完全与奶油融合。
2
使用手持电动搅拌器以高速搅拌约3 分钟，搅拌到含入空气。
3
将蛋分5 次加入，每次都要使用手持电动搅拌器以低速搅拌约10 秒，再转高速继续搅拌，直到全部搅拌均匀。
4
加入40g捣成果泥状的香蕉，用橡皮刮刀稍微搅拌。
5
加入低筋面粉、泡打粉，一边转动搅拌盆，一边使用橡皮刮刀从材料底部由下往上翻拌约25～30 次，直到没有粉末，表面出现光泽。
6
把1/3分量的面糊倒入烤模里，用汤匙的背面将面糊表面抹平，再分两次放入20g的蓝莓、20g切成1cm的香蕉丁、用手撕成小块的奶油起司，并在烤模四周略空2cm 的距离。然后重复一次前述动作。接着倒入剩余的面糊并将表面抹平，放入已预热后又降到180℃的烤箱中烘烤35分钟。
也可以用冷冻蓝莓制作，但使用新鲜蓝莓可以呈现出更美的颜色。
7
烤至蛋糕表面稍微裂开并有焦色时，用竹签刺入，若没有沾黏即表示烘烤完成。最后连同烘焙纸一起脱模，放在蛋糕冷却架上冷却即可。
放进冰箱里冷藏后再吃，会变成类似起司蛋糕的风味。