美食秘籍 辣子鸡丁(4) 【材 料】 鸡胸 300公克 干辣椒段 80公克 葱 2根 蒜末 少许 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.将带骨鸡胸剁丁，加入所有醃料中醃15分钟；干辣椒段泡水；葱切段，备用。 2.取锅装一锅油烧热，将作法1醃好的鸡丁过油，炸至表面金黄后捞出。 3.取作法2的原锅，放入蒜末与作法1的葱段与干辣椒，以小火炒2分钟。 4.于作法3放入作法2炸过的鸡丁，再加入所有的调味料拌炒即可。
