美食秘籍 柿饼煲羊肉 【材 料】 带皮羊肉 800公克 柿饼 2片 姜片 20公克 葱段 30公克 水 800㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.羊肉剁小块；柿饼摘掉蒂头切小块，备用。 2.煮一锅水，冷水时先将作法1的羊肉块下锅，煮至滚约煮2分钟后取出，冷水洗净沥乾，备用。 3.将作法2的羊肉放入电锅内锅，加入作法1的柿饼、水、绍兴酒、葱段及姜片，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，外锅再加1杯水，煮至开关跳起，再焖20分钟后，加入盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量要增加200㏄，按下开关后，炖煮约60分钟即可关掉开关焖20分钟即可。
