美食秘籍 香橙可乐鸭 【材 料】 柳橙 1/2颗 姜 20公克 鸭胸肉 400公克 可乐 1/2罐 太白粉水 15㏄ 【调 味 料】 Ａ.盐 1/2小匙 料理米酒 10㏄ 水 500㏄ Ｂ.柳橙汁 50㏄ 可乐 50㏄ 橙酒 10㏄ 白醋 15㏄ 糖 4小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.柳橙、姜分别切片备用。 2.鸭胸肉，以作法1的材料与可乐醃约20分钟备用。 3.热油锅，放入作法2的鸭胸肉，以大火煎至表皮略为焦黄，加入作法2醃过鸭胸肉的醃料汁及调味料Ａ煮开，再转小火煮约20分钟，至鸭胸肉熟透，起锅切厚片，排入盘中。 4.将调味料Ｂ入锅以小火煮开，用太白粉水勾芡，淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。
