美食秘籍 盐焗中卷 【材 料】 中卷 3尾 葱 3根 姜 30公克 【调 味 料】 海盐 1茶匙 水 4大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.中卷洗净后剥去外皮保持外观完整；葱切段、姜切片备用。 2.将所有调味料调匀成盐水。 3.平底锅中放入葱、姜垫底，铺上中卷，淋上作法2。 4.盖上锅盖，关中火持续煮约5分钟后关火，挑去葱姜后装盘，剪成小段即可。 【备 注】 中卷最好煮熟了再切成小段，先切再煮容易让中卷的肉质变老，吃起来较干硬，口感不佳。
