美食秘籍 沙茶牛肉煲饭 【材 料】 白米 155公克 水 240公克 牛肉片 120公克 洋葱丝 50公克 红辣椒丝 1/2条 青菜 少许 【调 味 料】 油 1大匙 酱油 适量 【醃 料】 沙茶酱 1小匙 蛋 1/2个 太白粉 1小匙 糖 1/2小匙 酱油 1/2小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。 2.将牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2醃拌好的材料。 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖依个人喜好淋上适量酱油，排入烫好的青菜即可。
