- 材料
-
五花猪肉10两
青江菜3∼4把
葱段少许
姜片少许
- 调味料
-
冰糖1茶匙
酱油1茶匙
酱油膏1茶匙
鸡粉1茶匙
1
五花猪肉先入滚水汆烫，去除肉渣与杂质。
2
汆烫好的猪肉起锅后即刻放入冰块水中，冰镇约1分钟取出，以锁住猪肉的美味肉汁不流失。
3
起油锅，将葱段、姜片、1碗水和全部调味料放入拌匀，再放入猪肉块以大火熬煮。半小时后转中火、1小时后再转成小火，持续熬煮约2小时左右即完成。
4
青江菜入滚水汆烫片刻后，搭配四方肉一起食用更清爽、营养。