美食秘籍 葱香豆芽煎蛋 【材 料】 绿豆芽 100公克 猪五花薄肉片 60公克 长葱 2支 蛋 3颗 【调 味 料】 A.盐 少许 白胡椒 少许 酱油 1/3小匙 米酒 1/2小匙 B.盐 少许 白胡椒 少许 水 1大匙 香麻油 1/2小匙 【做 法】 1.绿豆芽洗净，放入滚水中快速汆烫30秒，捞起沥干备用。 2.猪五花薄肉片切成适当段，加入调味料A所有材料拌匀；青葱切3公分长段备用。 3.将蛋打入碗中，加入调味料B所有材料，混合拌匀成蛋液。 4.锅烧热，倒入适量食用油，加入作法2的五花肉片和青葱段炒香，再加入作法1的绿豆芽拌炒一下，再倒入作法3的蛋液中。 5.锅烧热，倒入适量食用油，加入作法4的豆芽蛋液，煎成双面金黄，切片盛盘即可。
