- 食材
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鸡腿肉700克
马铃薯300克
洋葱150克
红萝卜150克
香菇30克
青葱40克
韩国宽冬粉30克
大红辣椒(不吃辣可不加)20克
白芝麻适量
葱段适量
- 调味料
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韩国浓酱油(或一般酱油)100克
蠔油60克
蒜末30克
玉米糖浆60克
黑芝麻油15克
红糖(白糖也可以)30克
味醂15克
姜末15克
水600c.c.
ABC酱油(可省略)30克
安东炖鸡是韩国南部的安东地区，以口味咸甜又麻辣为名的家庭料理，宽冬粉吸附了鸡肉和蔬菜鲜甜的酱汁，滑顺可口。过年如果吃腻了台式年菜，不妨来一锅
韩式年味的安东炖鸡，有肉有菜超丰盛，咸甜酱汁非常下饭，怕辣的人也敢吃，一锅到底不费工！
1
取锅下油，炒香干辣椒，接着下鸡肉、姜、一半的蒜末、马铃薯、红萝卜拌炒。
干辣椒的辣度不呛，主要是香气，怕辣也可以不放。
2
加入水、红糖、味醂、玉米糖浆，煮到鸡肉炖熟(约10分钟)。
红糖也可用白糖取代，唯香气有些微不同。
3
接着下酱油、洋葱、香菇、蠔油、另一半的蒜末，上盖再煮20分钟。
蒜末后放可以避免炖煮过程中香气流失。如果先放酱油，会让鸡肉表层稍微硬化，难以入味，所以先放糖稍煮后再下酱油。
4
放入宽冬粉、葱、韩国香油(或台湾麻油)稍煮2分钟。
5
摆盘加上白芝麻、葱段点缀即完成。
咸咸甜甜的酱汁煨煮过的鸡肉和蔬菜非常下饭，还带有微微麻辣清香，年节端上桌，色香味俱全，一锅到底超丰盛！