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凤梨切小片、苹果去皮切块。

以小火热油锅至微烫后，放入姜片爆香。

转中火后再放入素鸡慢炒约2∼3分钟。

市售素鸡可分为两种，一为干素鸡、二为湿素鸡（俗称素三杯鸡），选择时以湿素鸡为主，适合炒或炸；干素鸡则适合煮汤等料理。

转小火，放入凤梨、苹果一同拌炒约1分钟。

最后放入果醋、盐以及酱油膏搅拌均匀即可。

市面上最常见的果醋有苹果醋、柠檬醋、梅子醋等都很适合用来做这道料理。