美食秘籍 烤大饼 【材 料】 中筋面粉 300公克 细砂糖 30公克 酵母 4公克 泡打粉 3公克 水 150cc 【做 法】 1.将面粉中间拨开筑成粉墙。 2.将细砂糖、酵母及泡打粉加入面粉中间处，将水徐徐倒入并拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团。 3.用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置醒约5分钟。 4.再将醒过的面团揉至表面光滑即可。 5.将作法4发酵好的面团杆成直径约20公分的圆饼。 6.取一平煎锅，小火热锅，将饼放入盖上锅盖，小火干烙约6分钟，至表面金黄后翻面再烙约6分钟，两面呈金黄即可。
