美食秘籍 蕃茄洋葱牛烩饭 【材 料】 牛肉 150公克 牛蕃茄 2颗 洋葱 1/4颗 蒜末 1/2茶匙 水 200㏄ 太白粉水 1又1/2大匙 白饭 1碗 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蕃茄酱 1又1/2大匙 糖 1茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酱油 1茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 酒 少许 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.牛肉切片，加入所有醃料醃约30分钟后，加入少许水拌匀；牛蕃茄与洋葱切成小块，备用。 2.取锅加入适量油烧热，放入作法1的牛肉片拌开，煎至反白后沥油捞出，备用。 3.取作法2的原锅，加入蒜末与作法1的牛蕃茄块与洋葱块炒软，放入水及所有调味煮滚后，放入作法2的牛肉片，加入太白粉水勾芡，最后淋在白饭上即可。
