美食秘籍 甜椒牛肉炒饭 【材 料】 牛肉丝 80公克 青椒 30公克 红甜椒 30公克 黄甜椒 20公克 洋葱 20公克 白饭 300公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 梅林辣酱油 1大匙 【醃 料】 太白粉 1茶匙 酱油 1茶匙 蛋白 1茶匙 【做 法】 1.醃料混合搅拌均匀后，加入牛肉丝醃渍抓匀，取锅，加入沙拉油以中火烧热后，加入醃渍后的牛肉丝快速炒熟后，起锅备用。 2.青椒、红甜椒和黄甜椒洗净后，沥干水分，切成长条状；洋葱洗净后，沥干水分，切成长条状备用。 3.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，加入作法1的牛肉丝和作法2的洋葱丝拌炒后，放入白饭和作法2的青椒、红甜椒、黄甜椒和调味料（梅林辣酱油先不加），持续以中火炒至米饭干松有香味溢出后，再加入梅林辣酱油炒干即可。
