美食秘籍 咖啡布丁(1) 【材 料】 A.全蛋 2颗 细砂糖 75公克 B.全脂鲜奶 200公克 C.即溶咖啡粉 35公克 动物性鲜奶油 150公克 咖啡酒 少许 D.核桃 适量 糖粉 少许 【做 法】 1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，冲入作法1的材料搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃／下火150℃蒸烤约30分钟至咖啡布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前摆上核桃，撒上少许糖粉装饰即可。
