美食秘籍 黄金地瓜奶冻 【材 料】 蒸熟地瓜 210公克 水 490公克 脱脂鲜奶 350公克 优素糖 70公克 蒟蒻果冻粉 17公克 【做 法】 1.蒸熟的地瓜加入水后，放入果汁机中打成汁。 2.将作法1的材料、脱脂鲜奶、优素糖、蒟蒻果冻粉搅拌均匀至不要有颗粒状，再以中火煮滚后关火。 3.倒入准备好的模具或碗中，放入冰箱冷藏至结冻后即可。 【备 注】 现在相当流行南瓜料理，若有兴趣的人也可以将地瓜换成南瓜来使用。 蒟蒻果冻粉是利用蒟蒻低热量的特性，做出类似洋菜或石花菜的结冻效果，但热量却更低，在一般烘焙材料行即可买到。 （约16人份） （总热量为512.3大卡，平均一人热量约32大卡）
