美食秘籍 红烧皮丝 【材 料】 皮丝片 200公克 葱段 30公克 辣椒片 15公克 姜丝 20公克 蒜末 15公克 香菇丝 10公克 红萝卜丝 30公克 小黄瓜丝 30公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 酱油 3大匙 砂糖 2大匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 胡椒 1/2小匙 水 450㏄ 乌醋 2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将皮丝片泡入热水中至软化，捞出切丝，备用。 2.热油锅，以小火爆香葱段、辣椒片、姜丝、蒜末及香菇丝，再加入酱油、砂糖、鸡粉、米酒、胡椒及水拌匀。 3.取红萝卜丝放入作法2锅中，煮至汤汁沸腾，改以小火煮至汤汁剩约一半的量，以太白粉水勾芡，再加入乌醋与香油，熄火盛盘，最后撒上小黄瓜丝即可。
