- 【材 料】
- A.去骨鸡腿 1只
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 红椒粉 1/2小匙
- 印度咖哩粉 1/2小匙
- 原味优格 50公克
- B.蘑菇 50公克
- 洋葱 1/2颗
- 红萝卜 70公克
- 马铃薯 150公克
- 奶油 20公克
- 姜末 5公克
- 蒜末 5公克
- 蔬菜高汤 600㏄
- 中辣口味咖哩块 50公克
- 柴鱼素 2公克
- 白饭 1碗
- 【做 法】
- 1.去骨鸡腿撒上盐、胡椒粉，放置约10分钟后，切成适当块状，再与红椒粉、印度咖哩粉、原味优格充分拌匀备用。
- 2.蘑菇切半；洋葱、红萝卜、马铃薯去皮切成滚刀块（约一口大小），备用。
- 3.热锅，加入奶油，融化后炒香姜末、蒜末，再放入作法1的去骨鸡腿，以中火煎至肉色变白，续加入作法2的材料拌炒及蔬菜高汤煮滚，水滚后继续用中火炖煮约20分钟至所有食材柔软为止。
- 4.将作法3加入中辣口味咖哩块，轻轻搅拌均匀融合，再加入柴鱼素拌匀后熄火，即为鸡肉咖哩酱。
- 5.白饭装盘，搭配鸡肉咖哩一起食用即可。