- 食材
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白饭2碗（400g）
寿司海苔2张
燻鲑鱼1包（10 片）
蟹肉棒6条
红萝卜、小黄瓜、洋葱各1/3 个
萝卜婴少许
美乃滋2大匙
- 配方醋的调味料
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醋1大匙
糖2/3大匙
盐1/3大匙
- 鲑鱼的调味料
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美乃滋3大匙
酸黄瓜末、奶油起司各1大匙
寡糖、柠檬汁各1小匙
料理简介 在Buffet，时常可以见到鲑鱼洋葱寿司卷这道料理，现在您也可以在家里试着挑战一下。只要手边有在超市可购得的燻鲑鱼，就可以轻松完成这道菜色。若是想要消除鲑鱼的鱼腥味，可以在酱汁中加一点芥末。
1
把配方醋的调味料放入锅中，煮到糖和盐溶化的程度；趁白饭还热著的时候，将配方醋放进去，用饭勺以切开的方式拌匀。
2
红萝卜、小黄瓜和洋葱切成0.2cm 的丝状；蟹肉棒依照纹理撕开后，加入美乃滋搅拌。
3
先在寿司卷帘上铺一层保鲜膜，再放上1 张海苔，然后把步骤1的醋饭均匀地铺满整张海苔，再把海苔朝上翻过来。
4
把拌过美乃滋的蟹肉棒、小黄瓜丝和红萝卜丝放在步骤3 的海苔上卷成寿司；将鲑鱼的调味料拌匀做成酱料。
5
取下保鲜膜之后，把燻鲑鱼包覆在寿司外层，然后再用保鲜膜包起来，用卷帘再次将寿司定型。
6
将保鲜膜取下之后，在寿司外层的燻鲑鱼上摆放酱料、洋葱丝和萝卜婴。
Cooking Tip：
配方醋要用中火稍微煮一下
配方醋不建议用大火煮沸， 选择用中火会更适合，因为调味料里有糖，加上量又不多，若是用大火煮很容易烧焦。而且要趁白饭热腾腾的时候把配方醋放进去搅拌，这样每一颗饭粒才会均匀地沾上醋汁。用黑米醋、红醋等来取代一般的白醋也是不错的选择。