美食秘籍

传统鸡排

食谱:传统鸡排

  • 【做　法】
  • 1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
  • 甲、
  • 2.在作法3加入所有醃料B，拌匀后成醃汁。
  • 3.将作法1的鸡排放入作法4的醃汁，盖好后放入冰箱冷藏，醃约2小时。
  • 4.将作法5醃好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。
  • 5.将作法6的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。
  • 6.热一锅油至180℃，放入作法7的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，撒上胡椒盐即可食用。