美食秘籍 白玉拌肉丝 【材 料】 猪肉 100公克 白萝卜 100公克 辣椒 5公克 葱花 5公克 葱姜油酱 3大匙 盐 1茶匙 【做 法】 1.猪肉、辣椒切丝备用。 2.煮一锅水至沸腾，将作法1的猪肉丝入锅汆烫约1分钟，取出沥干放凉备用。 3.白萝卜去皮切丝，用盐抓匀醃3分钟，冲水约3分钟至无咸味后沥干备用。 4.葱切细，置于碗中。沙拉油烧热至约120度后冲入葱花中拌匀成葱油。 5.将辣椒丝、萝卜丝、肉丝加入葱姜油酱一起拌匀即可。
