美食秘籍 杏仁蛋白小西饼 【材 料】 蛋白 120公克 细砂糖 60公克 低筋面粉 40公克 杏仁粉 60公克 糖粉 150公克 蓝苺果酱 适量 【做 法】 1.蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。 2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。 3.烤盘纸舖入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。食用时，可取2片杏仁蛋白小西饼夹入蓝苺果酱。 【备 注】 份量约50片
