菜其一菜谱食谱

三层肉切成约0.5cm薄片，与切丝的豆干一同放入摄氏160度油锅中过油约1分钟后捞起。

将青椒、蒜苗及辣椒切片，蒜头拍碎备用，并将豆干切丝。

起油锅，将蒜末与豆瓣酱以小火拌炒约5秒。

豆瓣酱炒好后，倒入三层肉片、豆干丝拌炒片刻，再加入辣椒、青椒以及少许水炒匀。

加入酱油、砂糖以大火快炒5秒，加入蒜苗。

起锅前，先淋上少许香油及白醋提味，再将太白粉加上少许水，淋入锅中拌5秒即可。