美食秘籍 香虾拌鸭肠 【材 料】 泡发鸭肠 200公克 葱 20公克 姜 10公克 香虾拌酱 2大匙 【做 法】 1.葱、姜切丝装盘垫底备用。 2.煮一锅水至沸腾，将鸭肠放入沸水中汆烫1分钟，煮开后捞起放凉沥干备用。 3.将作法2的鸭肠放至作法1的葱丝上，淋上香虾拌酱即可。 【备 注】 大家煮火锅一定都有同样经验，放入的鸭肠煮到最后都缩水不见了，因为鸭肠加热太久可使会缩水且口感会变硬，因此只要烫个1分钟就可以起锅囉。
