美食秘籍 红烧鸡肉饭 【材 料】 白米 1杯 水 1杯 鸡腿肉 1只 姜 15公克 马铃薯 1颗 红萝卜 30公克 蒜头 2颗 辣椒 1/2条 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 番茄酱 1大匙 香油 少许 砂糖 少许 盐巴 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.白米洗净，浸泡清水约20分钟，沥干备用。 2.鸡腿肉切成小丁状，加入所有调味料醃渍约10分钟。 3.将作法1、2的所有材料与水放入电子锅中，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 【备 注】 ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 鸡腿肉的肉质较为细致滑嫩，即使蒸煮之后，口感也不致于干涩变质，所以一般会以鸡腿肉为优先选择。
