- 【做 法】
- 1.烤箱以200℃预热，备用。
- 2.香蕉去皮切丁、放在锅中，倒入柠檬汁、肉桂粉、砂糖，以中小火炒至所有材料混合均匀，略滚时即熄火、放凉，备用。
- 3.市售冷冻派皮对切成三角形，平均放在烤盘上，再将作法2放冷的香蕉馅，平均放入派皮的中间处，于派皮边缘涂上蛋液，再依喜好将派皮边缘黏起，香蕉馅包在派皮中。
- 4.将作法3的派皮表面抹上剩余的蛋黄液，放入作法1的烤箱中，烤约15~20分钟至均匀膨起、上色，即可取出。
- 【备 注】
- ◎炒香蕉馅的香蕉要挑选比较成熟一点的，炒好的香蕉馅会比较有风味更好吃。
◎抹蛋液时要小心不要把边缘切口都抹上封住，需留些许开口透气，以免造成派皮黏住没办法烤膨胀。