美食秘籍 越式春卷(2) 【材 料】 大虾仁 8尾 叉烧肉 50公克 银芽 30公克 九层塔 10公克 薄荷叶 8片 越南米纸 6张 沾酱： 越南春卷沾酱 50公克 【做 法】 1.将寒天冻切成4公分长条状备用。 2.虾仁烫熟剖开；叉烧肉切成4公分长条；银芽洗净沥干；九层塔、薄荷叶挑选后洗净沥干备用。 3.备一深盘装入凉开水，将越南米纸切半，先取一张完整米纸沾水取出平放，再拿半张米纸沾水重叠放上。 4.在作法3的米纸上依次放入作法1、2的所有材料，再将米纸包裹成春卷状，重复作法3、4直到材料用完，食用时沾越南春卷酱即可。 【备 注】 叉烧肉尽量挑选瘦肉的部分，或是直接使用瘦肉烫过替代。
