美食秘籍 炸蔬菜丸子 【材 料】 芹菜丸子浆 150公克 红萝卜丝 20公克 高丽菜丝 50公克 洋葱丝 30公克 香菇丝 1朵 荸荠末 10公克 芹菜末 15公克 香菜末 5公克 全蛋液 1/2颗 面粉 50公克 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。 2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。 3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。 4.另可搭配蕃茄酱一同食用。
