美食秘籍 麻婆豆腐(38) 【材 料】 A.鸡蛋豆腐 200公克 B.猪绞肉 10公克 C.洋葱丁 50公克 榨菜丁 30公克 蒜末 20公克 葱花 20公克 红辣椒末 20公克 花椒粉 10公克 姜末 10公克 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 糖 1大匙 辣椒油 2大匙 红油汤 2大匙 米酒 1大匙 B.太白粉水 1大匙 【做 法】 1.先将鸡蛋豆腐切小块，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。 2.将作法1的锅内留少许油，放入猪绞肉及材料C爆香，再加入调味料A煮至入味。 3.待作法2煮滚后在将作法1炸好的豆腐块放入作法2的锅中，焖煮入味后再加入太白粉水勾芡即可。
