椰子油是近几年超级热门的油品，除了益处被广泛推崇，网络上更是有流传它的多样用途，甚至可以拿来刷牙、保养？椰子油真的这么好吗？我们特别采访了各领域的医师、护理师和营养师，为大家破解关于椰子油的迷思！
常见的椰子油用途迷思 Q 1 椰子油适合日常或减肥时食用？
解答：很多人说椰子油容易被人体吸收、不易囤积脂肪，很适合减肥食用。但真的是这样吗？
其实椰子油的饱和脂肪酸比例偏高，食用多了容易增加高胆固醇的风险。
市售椰子油大致可分为初榨、精制2种，初榨油为透明液状，若温度偏低会凝结成雪白膏状，精制油则偏黄。林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈与台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里说明，挑选食用油可先看「单元不饱和脂肪酸」、「多元不饱和脂肪酸」及「饱和脂肪酸」的比例，不饱和脂肪酸（尤其是单元不饱和脂肪酸）不易增加胆固醇，对身体负担较少；饱和脂肪酸并非不好，而是国人偏好红肉，可从其中摄取足够，因此油品含饱和脂肪酸的比例愈低愈好。然而椰子油中的饱和脂肪酸比例高达90%以上，即使平日不以椰子油入菜，市售的饼干零食也多会添加椰子油制作，因此不建议多做食用。 营养师刘怡里补充，其实椰子油因其起烟点高、富含饱和脂肪酸不易氧化等特性，适用于高温煎炸等料理方式，但综合来看，高温烹调无益于人体健康，使用上还是得谨慎拿捏。谭敦慈也引用美国心脏科医学会的说法提醒读者，
用油原则在于适量，再好的油都不要超过「每人每天2汤匙」的分量，不论好油坏油，多吃就会造成身体负担！
Q 2 椰子油可降低心脏病机率，更能预防失智？
解答：心血管疾病多因高胆固醇所致，食用椰子油难以降低患病机率。而失智原因各有不同，无法单靠椰子油预防或治疗，且临床上未有足够研究能证实此说法。 林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，近年美国的确有医生研究证实，椰子油对大脑退化疾病是有帮助的，但失智的原因还待进一步研究，加上椰子油吃多，容易增加的是附着在血管壁上、导致动脉硬化的低密度胆固醇，可能还来不及预防、改善失智，就已经先罹患了脑中风、高血压、心肌梗塞等心血管疾病。 安全且正确的做法还是寻求医师，针对病患做综合判断、检查及专业治疗，避免擅自听从偏方或购买保健食品。尤其，本身有糖尿病等慢性疾病的患者，若因过量食用椰子油而再罹患心血管疾病，对身体的负担会比一般人多更多，因此需格外注意饮食习惯。 Q 3 用椰子油漱口可抗菌、消炎，还可降低牙周病及美白牙齿？
解答：油脂无法溶解出口腔内所有细菌，更无法洗掉牙齿表面脏污。 牙医师陈俊荣解释，「油漱口」疗法其实最早来自印度，至今已流传几千年，近年由于美国营养专家出书强调，才又备受人们注意。 支持者认为，口腔细菌的细胞壁为脂溶性，以油漱口即可将细菌溶解，达到降低发炎、抗菌等疗效；然而，口腔内的细菌高达600多种，特性各有不同，并无法单靠此方法保养、治疗口腔问题，且即使以药用漱口水漱口，也仅能做到表面清洁。美白牙齿的疗法多是利用侵蚀原理洗去表面污垢，油非酸性，更加无法达到「美白」功效。 Q 4 椰子油可保养干性肌肤、干性头发，并当作卸妆油使用？
解答：未经灭菌的椰子油，含有不少杂质，若直接接触肌肤、头发，容易有敏感不适与清洁不易等问题。 皮肤科医师郑百珊表示，一般椰子油未经灭菌、成分复杂，敏感性肌肤应避免使用，临床上也有不少以椰子油替代凡士林保养肌肤，却未注意到表皮有伤口，因而造成感染的例子。 不过，也别以为涂在头发上就没问题，由于台湾气候闷湿，直接以天然油品涂抹头发，会过于黏腻、不好清洗；以椰子油卸妆也会遇到相同问题，油的确能卸除脸上脏污与彩妆，但若无法完全洗去脸上油脂，则更容易致痘。
