美食秘籍 水果奶冻 【材 料】 A.什锦水果罐头 1罐 明胶片 14公克 B.蛋黄 4个 细砂糖 20公克 C.鲜奶 500公克 细砂糖 50公克 D.动物性鲜奶油 250公克 【做 法】 1.将什锦水果沥干水份；明胶片用冰水泡软备用。 2.将材料B打发备用。 3.将材料C加热至80℃熄火，慢慢倒入作法2的材料拌匀，再加入明胶片融化拌匀，然后隔冰水冷却，加入什锦水果搅拌均匀。 4.将鲜奶油打至7～8分发，加入作法3的材料中拌匀，倒入模型中冷藏2～4小时即完成。
