美食秘籍 豆泡烧肉 【材 料】 猪肉 300公克 豆泡 100公克 蒜片 100公克 姜片 20公克 辣椒 20公克 蒜苗 80公克 【调 味 料】 酱油 5大匙 绍兴酒 50㏄ 细砂糖 1大匙 水 500㏄ 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.猪肉切小块；蒜苗、辣椒切斜片备用。 2.热锅放少许油，以小火爆香姜片、蒜片及辣椒片至微焦香，放入猪肉炒至肉色变白，再加入豆泡、酱油、绍兴酒、细砂糖及水，煮开后盖上锅盖转小火，焖煮约30分钟。 3.作法2以小火烧至汤汁略干后，加入蒜苗炒匀，再用太白粉水勾芡，最后洒上香油拌匀即可。
