- 【做 法】
- 1.将所有材料Ａ放入小盆中，用打蛋器搅匀，置于室温下30分钟发酵成为「液种」，倒入混合好的所有材料Ｂ中搅拌均匀，再拌入材料Ｃ。
- 2.将作法2的材料揉拌到质地光滑可拉成薄膜状的完成阶段为止，用保鲜膜包起来静置30分钟做基本发酵。
- 3.将发酵好的面团分割成5份，滚成圆球状，静置松弛20分钟后，以玉米粉做手粉，整形成约2公分厚的扁圆饼状。
- 4.将作法3的饼皮放置烤盘中静置30分钟做最后发酵。
- 5.烤箱预热到250℃，将作法4的饼皮送入烤箱烤约5分钟，至饼皮中间膨胀即可。
- 【备 注】
- 5个份