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手切带皮火腿片80g
牛奶10c.c.
鸡蛋4颗
布里欧吐司2片
经典马铃薯适量
莱姆酒少许
揭密！N.Y. BAGELS CAFE私房食谱 以贝果与多样化早午餐受到好评的N.Y. BAGELS CAFE，总是能让人感受到美式餐点看似简单却迷人的魅力，在慵懒秋日时分，偶尔想变化口味时，不妨试着做看看这些好上手的美式早午餐吧！
1
将2颗鸡蛋打成蛋液，与牛奶、莱姆酒混合，调制成法式吐司酱。
布里欧吐司口感较为松软，亦可用一般吐司替代。
2
将布里欧吐司双面沾酱后，加入少许油开中火，将吐司放上煎台或平底锅，煎到两面表面呈金黄色即可起锅。
3
将手切带皮火腿片置于炭烤炉，烤到双面烙上纹路、呈金黄色后盛盘备用。
一般家庭可使用不沾锅的平底锅，可稍微加点油煎，若希望带点焦香味，火候须略大些。
4
起油锅，开中小火煎2颗蛋，当表面蛋白透明部分变白后，以双铲从底部小心铲起太阳蛋，搭配布里欧法式吐司、火腿片与经典马铃薯即可。
经典马铃薯教学
以1人份来说，半颗带皮马铃薯洗净并切成小块后，会撒上香料（洋葱粉20g、黑胡椒粉3g，综合意式香料适量）调味，再使用平底锅加点奶油煎熟至外皮带脆、内部松软即可。 ※本次示范料理分量均为1人份，食材与调味料皆可于传统市场及大型超市购得，示范选用的贝果皆可以其他口味贝果替代。