- 【做 法】
- 1.甜年糕切丝；红萝卜洗净并沥干水份后切丝，备用。
- 2.金针菇、香菜分别洗净并沥干水份后切段；芹菜洗净后切细末，备用。
- 3.取一大碗，将作法1及作法2的材料一起放入碗中，再加入蛋、所有调味料一起搅拌均匀。
- 4.再于作法3中放入面粉、蛋黄、黄豆粉一起拌均匀，备用。
- 5.热一锅，于锅中放入适量的油，将油温烧热至150℃后，将作法4取一口大小，放入油锅中油炸至熟即可捞起盛盘。
- 【备 注】
- 1.搅拌蔬菜饼的面糊时，不要加水，这样搅拌起来的蔬菜饼才会有黏稠感，下锅油炸时，也不容易散开。
2.芹菜叶也可以当成食材之一，不过要挑嫩的芹菜叶口感才好。