- 食材
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猪绞肉200克
洋葱丁80克
红椒丁80克
黄椒丁80克
栉瓜丁80克
罗勒叶香料3克
橄榄油10c.c.
- 调味料
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黑胡椒粒5克
盐3克
肉桂粉0.2克
蒜粉1克
番茄罐头200克
黑胡椒0.5克
揭密！Afternoon Tea私房食谱 来自日本的Afternoon Tea，主打欧风料理和下午茶，带给大家如在欧洲生活般的氛围，试着在家做出温暖人心的咸食吧！
1
将猪绞肉剁碎，加入罗勒叶香料、黑胡椒粒、盐、肉桂粉、蒜粉、橄榄油，用手拌匀即为汉堡肉，放入冰箱冷藏4小时后，用手将汉堡肉捏成球状，并顺时针搓揉15∼20圈，增加黏性。
2
将球状汉堡肉置于左手掌心，右手掌向下将其压成扁平状。锅内倒入油10c.c.加热，放入汉堡肉，以小火煎3分钟，翻面再煎3分钟，即为汉堡排，盛盘备用。
若使用不沾锅可不必加油10c.c.，直接在热锅内放入汉堡肉。
3
将洋葱丁倒入锅中，以小火炒2分钟，至呈透明状，加入红椒丁、黄椒丁拌炒1分钟。
4
加入栉瓜丁、番茄罐头，以大火煮1分钟，再撒上黑胡椒，即为西西里炖菜，起锅淋于汉堡排上就完成了。
以食材原色摆盘更吸睛
秋冬料理色泽较深，除了选用鲜艳的容器盛装，还可运用食材原色摆盘，提升视觉美味，像是在一旁摆放花椰菜、生菜等绿色蔬菜，以及玉米笋、马铃薯泥等偏白色的食材，再加些红萝卜或小番茄，增加彩度，即可让餐点更吸睛。 ※本示范分量为1人份，示范食材皆可在超市、卖场、传统市场购得。