- 【做 法】
- 1.草虾挑去泥肠，剪去须脚后洗净，用剪刀从虾背剪开，再用姜片、米酒浸泡约10分钟后取出，放入碗中备用。
- 2.电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖将作法1的虾子连碗移入电锅中，蒸5分钟取出，食用前再依个人喜好沾取四色调味酱即可。
- 【备 注】
- 四色调味酱的作法
这个四色调味酱是让一虾四吃的另类作法，调制起来并不困难，将个别所含的材料搅拌均匀即可。
姜醋酱：水果醋1/2大匙、糖1/2大匙、姜汁1大匙
芥末酱：酱油1小匙、芥末1/2大匙
五味酱：蕃茄酱1大匙、大蒜末1小匙、甜辣酱1小匙、醋1/2小匙、鱼露2滴、糖1小匙、酱油1小匙、辣椒末1小匙
蒜味酱：大蒜末1/2大匙、酱油大小匙、香油1小匙