美食秘籍

杏仁片小饭团

食谱:杏仁片小饭团

  • 【做　法】
  • 1.将白醋、糖、味醂一同煮滚溶解后，放凉备用。
  • 2.将白饭倒入适量作法1的醋水后，再撒上海苔粉，然后混合拌匀。
  • 3.红萝卜切条汆烫；小黄瓜切条去籽。
  • 4.把作法2的白饭放至饭团模型的一半，加入适量肉松、作法３的红萝卜条及小黄瓜条，再以作法2米饭的填满模型内压实。
  • 5.将饭团倒出后，在外层沾上烤熟的杏仁片即可。
  • 【备　注】
  • 在做醋饭时，醋水不要一下子倒入，应视米饭的湿度做调整，米粒要有点湿润，但仍具黏性才能压模成型。而剩下未用完的醋水也可用来醃渍小黄瓜薄片。