美食秘籍 盐蚬仔 【材 料】 蚬仔 300公克 蒜头 6个 辣椒 1条 姜 1块 【调 味 料】 酱油 5大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 开水 6大匙 【做 法】 1.蚬仔浸泡清水吐沙，捞起洗净备用。 2.将作法1的蚬仔放入锅中，加1杯水以中火煮至蚬仔微开，熄火取出沥干待凉备用。 3.蒜头拍扁切末；辣椒切片；姜切片，备用。 4.所有调味料搅拌均匀，再加入作法3的蒜头末、辣椒片、姜片略拌后，加入作法2的蚬仔，盖上保鲜膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。
