美食秘籍 酸辣鱿鱼 【材 料】 泡发鱿鱼 300公克 猪绞肉 100公克 酸菜 50公克 辣椒 1支 蒜头 4粒 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 白醋 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.泡发鱿鱼切兰花刀、再切小块，放入滚水中汆烫，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒末爆香，再加入酸菜末与猪绞肉炒香，接着加入作法1的鱿鱼及所有调味料A拌炒均匀。 3.于作法2的锅中加入太白粉水勾芡，起锅前再加入香油及辣油拌炒匀即可。
