美食秘籍

酸白菜制作

食谱:酸白菜制作

  • 【做　法】
  • 1.山东白菜洗净，对半剖切备用。
  • 2.以一层白菜、洒一层粗盐的方式，重复将粗盐均匀洒于白菜内层内，放入玻璃容器中。
  • 3.锅中加入水、八角、花椒以中火煮滚后熄火，待水凉后倒入作法2，再加入洗米水醃盖过白菜，盖上盖子密封置于荫凉处，浸泡7～10天即可拿出使用。