美食秘籍 咸蛋炒南瓜 【材 料】 熟咸蛋 2颗 南瓜 300公克 蒜末 1/2茶匙 葱花 1茶匙 水 1/2碗 【做 法】 1.南瓜去皮切块，略汆烫过冷水，备用。 2.熟咸蛋分别取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、咸蛋白丁、南瓜块、水，以小火煮至收干汤汁后盛盘。 4.重新热锅，加入1大匙沙拉油，放入咸蛋黄泥以小火炒至膨胀反沙，再加入葱花拌匀，淋入作法3上即可。
